18 Haziran 2015 Perşembe

KAKAOLU HURMA TOPLARI

Açık konuşmak gerekirse, bir daha çikolata yer miyim çok emin değilim. Bu küçücük lezzet bombaları için şiir yazılır, şarkı bestelenir...
Denemeye karar verinceye kadar bir sürü tarif okudum, video izledim, yapanlara sordum ama bir türlü tadamadım, tadı konusunda bir hayli ön yargılı olduğumu da itiraf etmeliyim. Pişmanım!


Deneme malzemeleri  (en az iki katını yapmanızı tavsiye ederim)
10 adet hurma
10 tane badem (rondoda ince çekilmiş)
2 yemek kaşığı toz kakao
1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
Kaplama için ekstra hindistan cevizi


Hurmaları bir-iki saat suda beklettim, sonra çekirdeklerini çıkarıp rondoya attım, biraz çektikten sonra içine badem, hindistan cevizi ve kakaoyu ekledim ve tekrar çektim. Karışım epeyce katı olduğundan hurmaları ıslattığım sudan göz kararı ekledim. Bu noktada hafif cıvık bir kıvam alıyor tekrar. Bağlamak için 1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu ekledim ki bence bu ölümcül darbe oldu. Daha sonra, karışımdan küçük parçalar alarak elimle yuvarladım ve hindistan cevizine buladım (çekilmiş ceviz, fındık, şam fıstığı da kullanılabilir). Voila! Bir gece dolapta bekledikten sonra yemeniz tavsiye olunur. Truffle mı? O da ne?!

FIRINDA KABAK MÜCVER

Bence mücver, kabağın başına gelebilecek en güzel şey! Kızartmasının hastasıyım ezelden beri ama hem yapması "off şimdi kim uğraşacak?!" hem de yemesi "uff kaç kaloridir ki bu :/". Fırın versiyonunu sanırım seneler önce bir defa denemiştim ama bulamaçtan hallice bir yemekti fırından çıkan. Bu günlerde herkes bir fırın mücver tarifi veriyor, yayınlıyor, yemelere doyamıyor. Diyet için de süper bir alternatif, yoğurtla tek başına öğün olur neredeyse. Yeniden denedim, sonuç:
 
Malzemeler:
5 küçük kabak (neredeyse baby kabak boyutunda ama aslında sakız kabak)
1 havuç
1 kuru soğan
5 dal taze soğan (küçük/orta boy)
1 dolu avuç dereotu (saplarıyla)
1 dolu avuç maydonoz (saplarıyla)
3 yumurta
2 yemek kaşığı yulaf kepeği
2 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için bolca çörekotu
Evet, 0 yağ!
 
Kabakları, kuru soğanı ve havucu rendeleyip fazla suyunu bir kevgir yardımıyla süzdüm. İçine küçük küçük doğradığım taze soğan, dereotu ve maydonozu ekledim. Üzerine 3 yumurta, unlar, kabartma tozu ve baharatları ekleyerek karıştırdım (kekten daha sulu bir karışım oldu).
Yuvarlak bir pyrex tepsiye yağlı kağıt serdim ve karışımı tepsiye döktüm. Üzerine bolca çörektou serpip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirdim. Fırından çıktıktan sonra ılınması için fırın ızgarasına aldım yağlı kağıtla birlikte. Soğuduktan sonra dilimleyip saklama kabına koyarak buzdolabına kaldırdım.
 
Not: Bu mücverin dokusu soğuduğunda dahi kek gibi tok olmuyor, bir parça ıslak kalıyor ki bence bu lezzeti pekiştiriyor.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


MERCİMEKLİ SEMİZOTU YEMEĞİ

MERCİMEKLİ SEMİZOTU

Bunu söylemekten nefret ediyorum ama rejimdeyim :/ Vermem gereken 9 kg var, yazıyla "dokuz". Demek ki buraya kurabiye tarifleri yazdığım zamandan bu yana epey bir yemiş içmişim.
Neyse... Dükan, Karatay, pilot diyeti...vs gibi bir disiplin izlemiyorum. Alkali falan da beslenmeye çalışmıyorum. Sadece yol gösterici birkaç kitaptan edindiğim ortak bilgileri kendi bünyeme, en önemlisi de psikolojime uygun hale getirip hazırlıyorum mönülerimi.

Mercimekli semizotu da bir otobur ve bakliyat delisi olarak bayıldığım bir tarif oldu. Buyrun...

Malzemeler:
1 bağ semizotu (büyükçeydi, zannediyorum 750 gr kadar vardı)
1 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
1,5 Türk kahvesi fincanı kara mercimek (yeşil de olur)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, tatlı toz biber

Mercimekleri bir gece önceden suya koydum ve sabah biraz haşladım (diri kalacak şekilde).
Soğanı oldukça minik küpler halinde doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında biraz öldürdükten sonra haşlanmış mercimeği ekledim ve biraz kavurdum. Sonra yine küçük küpler halinde doğradığım domatesleri ekledim. Himalaya tuzu ve karabiberi bu aşamada ekledim. Domatesler iyice eridikten sonra semizotunu da koydum ve semizotları biraz hacim kaybettiğinde de karıştırıp tencerenin ağzını kapattım. Kesinlikle ekstra su istemiyor, hatta piştiğinde gözüme çok sulu gözüktüğü için bir avuç kepeli bulgur eklemeyi bile düşündüm ama vazgeçtim. Bu ölçü ile, tek başına yenecekse 2, yan bir yemek eşlik edecekse de 3 porsiyon çıkıyor.